Le mot de Jean-Christophe VITTE

« Une des multiples satisfactions que m’apporte l’exercice de mon métier et à laquelle je suis le plus attaché, c’est la transmission du savoir-faire.

Je le fais avec beaucoup d’enthousiasme car cela oblige à une remise en question permanente afin de promouvoir des idées nouvelles et les faire partager au plus grand nombre. Très jeune, je suis entré chez les Compagnons du Devoir, une formidable école de partage où mes pairs m’ont transmis leur savoir.

C’est à mon tour d’enseigner toutes les connaissances que j’ai acquises lors de ma carrière. L’intérêt toujours aussi vif pour la pâtisserie, la passion de la glace, l’artisanat et surtout l’envie de transmettre l’amour du métier, m’ont conduit tout naturellement à la création de cette école qui se veut à l’image de ma vision de la profession : efficace, exigeante mais qualitative et gourmande. »

Jean-Christophe VITTE